サントリービール株式会社より2021年4月13日（火）に発売された「パーフェクトサントリービール」について、
試飲の感想を述べたいと思います。
パーフェクトサントリービール とは
まずは、パーフェクトサントリービールについて調べたいと思います。
サントリーHPには、以下のように記載されています。
新たな生活様式の広がりなどにより、ビールを取り巻く環境や、お客様がビールに求める価値は近年変化しています。今回は、これからの時代のニーズに合ったビールを提案すべく、アルコール度数5.5％の飲みごたえ、麦芽由来のうまみ、ホップの良質な苦みといったビールど真ん中のおいしさと、糖質ゼロという機能を両立させた「パーフェクトサントリービール」を新発売し、ビール市場の活性化を図ります。
※1 食品表示基準に基づき、100mlあたり0.5g未満を「糖質ゼロ」としています。
●中味について
「ザ・プレミアム・モルツ」「同 マスターズドリーム」を通して培ってきた製法やノウハウを結集し、約5年の歳月をかけて開発した「贅沢飲みごたえ〈糖質0〉製法」により、ビールど真ん中のおいしさと糖質ゼロの両立を実現しました※2。アルコール度数5.5％による力強い飲みごたえと糖質ゼロによる爽快な後味をお楽しみいただけます。
※2 麦芽比率50％以上・アルコール度数4.5％以上・糖質0.5g／100ml以下のビールという範囲で特許を取得（特許第6698197号）しています。
●「贅沢飲みごたえ〈糖質0〉製法」
麦芽のうまみを最大限に引き出す「贅沢仕込」と、糖質がゼロになるまでじっくり醗酵させる「贅沢醗酵」により、ビールど真ん中のおいしさと糖質ゼロの両立を実現。
－「贅沢仕込」
「ザ・プレミアム・モルツ」こだわりの素材の1つである上質で深いコクが特長の「ダイヤモンド麦芽」を一部使用し、「トリプルデコクション製法※3」で手間暇かけてうまみを引き出しながら、糖質の元となるでんぷんを分解。
－「贅沢醗酵」
糖質がゼロになるまでじっくりと醗酵させながらおいしさを生み出す独自の醗酵技術により、糖質ゼロと力強い飲みごたえのアルコール度数5.5％を実現。
※3 仕込み釜で麦芽を一気に煮出し、濃厚で芳しい麦汁を抽出する「デコクション」を3回にわたり実施する製法
CMでもそうですが、かなり期待させる内容ですね
パーフェクトサントリービール の感想
香り ：★★★☆☆
コク ：★★☆☆☆
キレ ：★★★☆☆
苦味 ：★★☆☆☆
色 ：★★☆☆☆
ALC ：5.5%
ビアスタイル：ピルスナー
価格 ：税抜169円（近所のスーパーで購入）
CMなどで期待させる内容です。
期待通りまではいきませんが、糖質ゼロにしては、飲みごたえを感じる味わいでした。レベルは高いと思います。
少なくとも、キリンの一番搾り糖質ゼロよりは「ビール」感がありました。
ただし、飲みたくて購入するビールかというと、難しいですね。
もちろん、健康を気にするけど、ビールを飲みたいというニーズにはマッチすると思います。
やはり、ビール会社の企業努力の姿勢は、日本の税制やに日本人の健康志向を加味した商品開発など非常に素晴らしいと感じました。
今後もビールの新商品についても記事を残していきたいと思います。